PSF: empresa de filtración para bodegas, cerveceras y plantas de bebidas
Somos la empresa de filtración que diseña la etapa completa para su bodega, cervecera o planta de bebidas: cartuchos, placas, módulos lenticulares, equipos de microfiltración y control microbiológico, del desfangado al llenado estéril, para que el producto llegue a la botella limpio, estable y sin pérdidas de rendimiento.
Qué resolvemos
La mayoría de los problemas que llegan a nuestro laboratorio no son «un filtro que falla». Son un tren de filtración mal dimensionado: un grado de corte equivocado, una prefiltración insuficiente que colapsa el filtro final, o un cambio de proveedor de consumible que altera el resultado organoléptico.
PSF trabaja sobre el proceso completo, no sobre el catálogo:
- Colmatación prematura de cartuchos y placas, con el coste de consumible disparado.
- Riesgo microbiológico en el llenado: Brettanomyces, levaduras de refermentación, bacterias lácticas y acéticas.
- Pérdida de producto y de tiempo de línea en cada parada por cambio de elemento filtrante.
- Falta de trazabilidad: sin test de integridad ni control microbiológico documentado, no hay defensa ante una incidencia.
- Turbidez o inestabilidad tras el embotellado, detectada cuando el producto ya está en el mercado.
El tren de filtración, etapa por etapa
Cada etapa tiene una función y un grado de corte. Saltarse una encarece la siguiente.
| Etapa | Función | Solución PSF |
|---|---|---|
| Desfangado / clarificación | Retirar la carga gruesa de sólidos en suspensión tras fermentación o trasiego | Placas filtrantes y módulos Jumbo |
| Filtración de afine | Ajustar brillo y limpidez antes de la etapa final | Módulos lenticulares y cartuchos de prefiltración |
| Prefiltración | Proteger el filtro final y alargar su vida útil | Cartuchos de prefiltración |
| Filtración final / esterilizante | Retención absoluta de microorganismos antes del llenado | Cartuchos de filtración absoluta |
| Filtración de gases | Aire y gases de contacto con producto (contrapresión, inertizado) | Cartuchos de filtración de gases |
| Verificación | Test de integridad y control microbiológico documentado | Equipos auxiliares y equipos de microbiología |
Nuestro catálogo
Equipos y consumibles para toda la línea, con soporte técnico propio.
Cartuchos filtrantes
Prefiltración, filtración absoluta y filtración de gases. Selección por grado de corte, compatibilidad de materiales y caudal real de línea.
Placas y módulos lenticulares
Clarificación y afine con placas filtrantes de celulosa y módulos lenticulares en formato cerrado, sin goteo ni pérdida de producto.
Módulos Jumbo
Gran superficie filtrante para volúmenes altos: menos cambios de elemento y menos paradas de línea.
Equipos de filtración
Bancadas y portafiltros dimensionados para su caudal, en manual o automático.
Microfiltración de embotellado
La etapa crítica: filtración final antes del llenado, con verificación de integridad.
Control microbiológico
Equipos y fungibles para análisis en planta: rampas, monitores, medios de cultivo y preparación de muestras.
Todas las gamas, referencias y especificaciones técnicas en un solo documento.
Por sector
El mismo principio físico, criterios distintos. Un vino de guarda, una cerveza sin pasteurizar y un refresco carbonatado no se filtran igual.
Vino
Desfangado, afine y filtración esterilizante antes del embotellado. Control de Brettanomyces y de refermentación en botella.
Cerveza
Clarificación y estabilización microbiológica sin pasteurizar, preservando perfil aromático y espuma.
Agua de proceso
Agua de dilución, de enjuague y de contacto con producto, con la calidad microbiológica que exige cada uso.
Refrescos
Filtración de jarabes, agua tratada y producto terminado en líneas de alto caudal.
Bebidas espirituosas
Filtración en frío, retirada de turbidez y pulido final sin arrastrar aromas.
Industria alimentaria
Aplicaciones de proceso más allá de la bebida: aire comprimido, vapor y fluidos auxiliares en contacto con alimento.
Cómo elegir empresa de filtración para tu bodega
En España hay más de 3.800 bodegas activas, según el DIRCE del INE analizado por la Interprofesional del Vino de España [1], y prácticamente todas compran filtración a un tercero. El proveedor que se elige no es una línea de gasto más: es quien decide si un lote sale del proceso limpio y estable o si vuelve a la clarificadora tres semanas después de embotellar.
No todas las empresas de filtración trabajan igual, y la diferencia rara vez está en el catálogo. Antes de comparar precio de cartucho, conviene preguntar por seis puntos que sí se notan en campaña:
| Criterio | Qué preguntar | Por qué importa |
|---|---|---|
| Especialización en bebidas | ¿Viene de Food & Beverage o de filtración industrial genérica —aire comprimido, aguas residuales, lubricación—? | El grado de corte, el material y la validación microbiológica de un filtro de aire no sirven para vino sin adaptación real |
| Cumplimiento normativo documentado | ¿Los materiales filtrantes cumplen las prácticas enológicas autorizadas por el Reglamento (UE) 2019/934 [2]? | Ante una auditoría de calidad o una incidencia, sin ficha técnica y declaración de conformidad no hay defensa posible |
| Trazabilidad por lote | ¿Entrega test de integridad y registro de consumo de elementos filtrantes lote a lote? | Es lo único que permite acotar un problema microbiológico a un lote concreto y no a toda la campaña |
| Stock en campaña | ¿Tiene consumibles en almacén propio o los pide a fabricante bajo demanda? | Una rotura de stock en vendimia paraliza una línea de embotellado durante días, no horas |
| Compatibilidad de formato | ¿Puede suministrar el consumible para su carcasa actual sin obligarle a cambiar el equipo? | Cambiar solo el tren de consumibles suele ser más rápido y bastante más barato que cambiar el equipo |
| Asesoramiento antes de vender | ¿Empieza revisando caudal, carga y objetivo organoléptico, o directamente ofrece un cartucho? | Un dimensionado mal hecho encarece el consumible del filtro final, que es el más caro de la etapa |
Ninguno de estos seis puntos aparece en una ficha de producto: se comprueban preguntando directamente. Son, además, los que revisamos con cada bodega en el primer contacto, antes de hablar de referencias concretas o de precio.
Por qué PSF
Somos especialistas en bebidas, no generalistas de filtración
PSF —Procesos y Servicios de Filtración— nació en 2007 específicamente para atender el mercado Food & Beverage en España y Portugal, de la mano de Sartorius. No venimos de la filtración de aire, ni del tratamiento de aguas residuales, ni de la lubricación industrial. Conocemos el producto que usted embotella.
Continuidad de equipo
Parte de las personas que estuvieron en el origen de la empresa siguen hoy en PSF, junto a los profesionales incorporados a lo largo de los años. Cuando llama, habla con alguien que ya ha visto su caso.
Asesoramiento antes que catálogo
La recomendación empieza por su proceso —caudal, carga, temperatura, objetivo organoléptico y normativa aplicable— y termina en un elemento filtrante concreto. No al revés.
Documentación técnica accesible
Fichas técnicas de todos los equipos y consumibles disponibles en el área de documentación, para que su departamento de calidad tenga el respaldo documental que necesita.
Cómo trabajamos
- 1. Diagnóstico. Nos cuenta su proceso y el problema. Revisamos esquema, caudales y consumo actual de elementos filtrantes.
- 2. Propuesta técnica. Dimensionado de la etapa, grados de corte y superficie filtrante necesaria, con la documentación de respaldo.
- 3. Implantación. Suministro de equipos y consumibles, y puesta en marcha.
- 4. Seguimiento. Ajuste con datos reales de campaña y previsión de consumibles para que no le falte material en vendimia o en pico de producción.
Bibliografía
- Interprofesional del Vino de España (OIVE). (2025). DIRCE: número de bodegas en España a 1 de enero de 2025. estadisticas.interprofesionaldelvino.es
- Comisión Europea. (2019). Reglamento Delegado (UE) 2019/934, por el que se completa el Reglamento (UE) n.º 1308/2013 en lo que se refiere a las prácticas enológicas autorizadas. EUR-Lex. eur-lex.europa.eu
Cuéntenos su proceso
Envíenos su esquema de filtración actual —o simplemente el problema que tiene— y le respondemos con una valoración técnica. Si lo que necesita es una ficha técnica concreta, la tiene en el área de documentación.