EMBOTELLADO
Filtración Final
Nuestro objetivo es mejorar la calidad final de su vino
¿CÓMO MEJORAR LA RELACIÓN COSTE/LITRO FILTRADO?
Un punto importante en el Embotellado para mejorar la relación coste / litro Filtrado, es toda la preparación de nuestro producto, con los sistemas de Prefiltracion de cara a una buena Filtración Final antes de embotellado. Con la filtración tratamos de mejorar la calidad final de nuestros vinos.
FACTORES QUE INFLUYEN EN LA FILTRACIÓN DEL VINO
Entre los componentes y/o partículas que influyen en la filtración de un vino están los COLOIDES (Materia Colorante, Coloides de naturaleza polisacárida, Coloides protectores, Coloides Minerales), MICROORGANISMOS (Levaduras, Bacterias, Mohos) y PARTÍCULAS procedentes de pretratamientos (Materia Coloidal Floculante, Residuos de Celulosa, Tierras)
Dentro de las Partículas, alguna de ellas tienen un gran poder colmatante sobre los cartuchos de Filtración
PODER COLMATANTE
FUERTE
- Proteínas
- Polisacáridos
- Mucilagos
- Gomas / CMC
- Material Colorante
PODER COLMATANTE
MEDIO
- Levaduras
- Bacterias
- Mohos
PODER COLMATANTE
DESPRECIABLE
- Precipitados Finos
- Residuos Amorfos
- Cristales Tartratos
- Diatomeas
FILTRACIÓN EN PROFUNDIDAD VS. FILTRACIÓN DE MEMBRANA
Con la Prefiltración en profundidad se separan los microorganismos coloides y precipitados sin cambiar las propiedades del producto.
Dentro de la filtración debemos diferenciar la filtración en PROFUNDIDAD con micrages NOMINALES, de la filtración de MEMBRANA con micrage ABSOLUTO.
Como se puede observar en las imágenes adjuntas, los materiales de Prefiltración (filtros en profundidad) y los filtros de membrana son muy distintos en sus estructuras.
FILTRACIÓN EN PROFUNDIDAD
En la Filtración en Profundidad (Prefiltración) se utilizan filtros NOMINALES, que no permiten la realización de un test de integridad.
Microscopia electrónica del medio filtrante Sartopure GF Plus de la membrana de fibra de vidrio
La posible confusión de concepto se produce porque en ocasiones estos Prefiltros son denominados filtros ABSOLUTOS.
FILTRACIÓN DE MEMBRANA
Los Filtros de Membranas por su características físicas son filtros ABSOLUTOS, y permiten la realización de un test de integridad «in situ».
Microscopia electrónica del medio filtrante de membrana
SARTOBEV PS Y VINOSART PS
SARTOBEV PS
Filtro de membrana para partículas, coloides y reducción de la carga microbiana en la industria de alimentación y bebidas.
VINOSART PS
Máxima eficiencia en costos que se combina con una excelente capacidad de regeneración química
Avda. Ossa de Montiel, 23 02600 Villarrobledo (Albacete)